ワインをたずねて三千里？

ゴールデンウィークも終わり久しぶりの休み。
長野在住のシェフのお誘いで塩尻の高校の醸造科に見学に行きました。

メンバーは彼とその店のスタッフ、三島のカフェのシェフ、
東京組は私の友達のソムリエと私の５人。

塩尻の駅に昼頃集合だったので東京出発は９時頃、久々の中央高速のロングドライブは
２１連勤明けで朝の苦手な私にはなかなかキツイ・・・

場所は塩尻駅より程近い塩尻志学館高校。桔梗ヶ原と言う方がピンと来るかな。
昭和３年には製造していたらしい！ちょっと驚き。

場所柄メルロー中心だけどカベルネ、ピノネロ、リースリングやコンコード、ベリーＡ
等たくさんの種類が整然と植わってます。
それぞれ木の形も微妙に違うのね。

貯蔵庫には所狭しとビンが積まれてるけどよく見るとかなり古いものも。
ステンタンクが主だけどバリックに入れたのも作るそうです。


いよいよお楽しみの試飲。

メルロー２種とコンコードをさせていただきました。
全体的に丁寧に作られているのが感じられ好感が持てます。
やはり風土のせいか和食にも合いそうで、
２本目に飲んだのは豚肉とごぼうを甘辛に煮たのがイメージに浮かびました。